CHIA – Saat, eine mineralstoffreiche Alternative zu anderen Back- bzw. Ölsaaten in Bäckereien und als Cerealie zum Frühstück.
Heute möchten wir Ihnen den Einsatz und die Verarbeitung von CHIA etwas näher bringen und Ihnen ein paar Informationen über die ursprünglich aus Latein- und Südamerika stammende Saat geben. Bereits die Azteken kannten CHIA als Nahrungspflanze.
CHIA Pflanzen wachsen nur in Gegenden, wo sie vor zu viel Niederschlag geschützt sind. Sie werden ca. 100 cm groß, haben blauviolette Blüten und einen Oelanteil von rund 40 %. Sie gehören zur Gattung des Salbei.
Die Samen der CHIA – Pflanze, sind für uns Menschen ein wichtiger Träger von Omega 3 – Fettsäuren, Vitaminen und Antioxidantien. Die Schlussfolgerung daraus, dass es sich bei CHIA, in Maßen genossen, um einen die Körperfunktionen positiv beeinflussenden Rohstoff handelt ergibt sich.
Seit etwa 2009 ist die CHIA Saat von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) für die Zugabe in Brot zugelassen. Broterzeugnisse sollten nicht mehr als 5 % CHIA Saaten enthalten.
Inzwischen haben wir immer mehr Anfragen von Bäckern und Backwarenherstellern erhalten, die sich für die „neue“ Saat interessieren. Auch Hersteller für Vormischungen und Cerealien bieten bereits Produkte mit CHIA an. Im Interesse unserer Kunden haben wir uns auf den Weg gemacht und können Ihnen heute zwei Möglichkeiten anbieten, auch Ihrerseits bei Ihren Kunden mit CHIA zu punkten.
Tipp: Aktionswochen nach Karneval, zur „Fastenzeit“ für besonders ernährungsbewußte Kunden
Falls Sie sich ausschließlich für CHIA als Saat interessieren, welches Sie Ihrem eigenen oder einem von Ihnen zugedachten Brotrezept beimischen wollen, bieten wir Ihnen CHIA Saat wie folgt an:
3352 CHIA Saat schwarz 10 kg
Sollten Sie lieber auf eine Vormischung mit Mais, Sonnenblumenkernen, Kartoffeln und Kürbiskernen setzen, bieten wir Ihnen diese 40 % ige Vormischung an.
4289 Komplet CHIA Brot & Brötchen 40
Im März 2015 erhalten Sie diese Produkte extra günstig bei Ihrem Fachgrosshandel Hefe van Haag. Sprechen Sie dazu bitten Ihren Fachberater von Hefe van Haag oder Ihren Ansprechpartner beim Hefe van Haag Vertriebsinnendienst an.
